segunda-feira, 19 de julho de 2010

Bacalhau Espiritual


Bacalhau Espiritual
500 gr de bacalhau
1 litro de leite
150 gr de creme de leite (½ lata)
300 gr de cenoura ralada
500 gr de cebola ralada
200 gr manteiga
500 ml de creme de leite fresco
½ nós moscada
sal, pimenta gosto
100g de farinha de trigo (ou quanto bastar)

Modo de preparo

Depois de dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos.
Retire da água e desfie.
Tempere com sal e nóz moscada e em seguida refogue com cebola e cenoura na manteiga.
Aos poucos, acrescente o leite, o creme de leite e um pouco de farinha.
Quando atingir uma consistência de um creme, retire do fogo.
Coloque em uma fôrma refratária ou panela que vá ao forno (a 200 graus) para gratinar coberto com um pouco de parmesão ralado.
Sirva bem quente.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Proteina de soja com Quiabo


xicara de proteína de soja
Ponha de molho em agua quente por 40 minutos
Depois esprema bem a soja

Numa panela coloque oleo, 1 cebola gde, 2 dentes de alho
Frite bem, acrescente a soja, meia xicara de pomarola e os quiabos
Em 10 minutos estrá pronto
Eu como gosto de pimenta coloquei 1 pimenta dedo de moça picadinha

Camarão ao Whisky


Camarão no Whisky
1/2 kilo de camarão
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de margarina
1 dose de whisky
1 caixinha de creme de leite

Numa frigideira grande derreta a margarina e refogue a cebola
qdo estiver transparente junte os camaroes limpos e temperados
deixe alguns minutos frigideira destapada para não criar agua
junte o whisky e acenda um fosforo deixe queimar o alcool só fica a essência
Junte o creme de leite, pimenta do reino
Sirva com arroz branco

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Rocambole de Damasco com Chantily


6 ovos
6 colheres de açucar
5 colheres de farinha de trigo
Não vai fermento

Bata as claras em neve e adicione uma a uma as gemas...depois o açucar batendo bem, em cada colherada

Assadeira untada depois colocar papel manteiga e untar de novo..farinha depois
Assar durante no maximo 20 minutos o palito saiu seco pode tirar

num pano de prato com açucar virar o rocambole, o papel sai facil...colocar um pouco de açucar e enrolar sem nada só para dar forma

Recheio
1/2 kilo de damascos que vc fez uma geléia e virou um purê
1 garrafinha de creme leite fresco batido para chantiliy
espalhe a geléia de damasco no rocambole todo e por cima o creme
enrole com cuidado

Se sobrar chantily coloque por cima mas eu só coloquei açucar de confeiteiro